Lekker & Betaalbaar

Sigrid Koeleman

Uitvoering: 152 pagina's, hard cover
Auteur: Sigrid Koeleman
Uitgever: Caplan Publishing

Koop een boek en steun een goed doel!

In Nederland hebben boeken een vaste consumentenprijs. Als je bij obiobio een boek koopt gaat echter 10% van de aankoopprijs naar een goed doel van jouw keuze. Je kunt kiezen uit één van de volgende goede doelen:

Nationaal Fonds Kinderhulp

zorgt voor sport of fiets voor kinderen onder de armoedegrens

Plastic Soup Foundation

vecht tegen plastic afval in het milieu en de oceanen

Oxfamnovib

geeft een geit cadeau aan iemand in een ontwikkelingsland

60 gezonde recepten voor kinderen

Gezond eten is voor iedereen belangrijk, maar voor kinderen misschien nog wel het meest. Kinderen zijn namelijk in de groei, en kunnen daarbij alle hulp gebruiken. In Lekker & Betaalbaar staan daarom 60 gezonde en lekkere recepten voor kinderen. Alle recepten zijn voedzaam en niet duur; de meeste recepten zijn voor minder dan drie euro per portie op tafel te zetten.

Lekker & Betaalbaar is een samenwerking tussen biologische supermarktketen Ekoplaza, uitgeverij Caplan en het Nationaal Fonds Kinderhulp. Kinderhulp helpt kinderen die opgroeien in armoede waar mogelijk: met een fiets bijvoorbeeld, of een bril. Dit kookboek is een praktisch hulpmiddel om kinderen op een betaalbare manier gezond te laten eten. Want een goede gezondheid mag dan je kostbaarste bezit zijn, het mag niet zo zijn dat dit voor een grote groep kinderen onbetaalbaar is.

Recensies

"Leuke ideeën om voor twee dagen te koken en (het dure) vlees te vervangen voor andere lekker en gezonde ingrediënten."

"Ik kook er regelmatig uit, samen met m'n kinderen."

Rijstsalade

voor 4 personen

• 500 g koude rijst
• 1 rode en 1 groene paprika, zaadlijst verwijderd en in blokjes
• 1 courgette, in kleine stukjes, even gebakken
• 1 pak doperwtjes, beetgaar gekookt
• 2 stengels bleekselderij, kleingesneden
• 1 wortel, in kleine stukjes, even gebakken
• handje verse kruiden, kleingesneden

Voor de dressing

• 3 eetl yoghurt
• 1 eetl mayonaise
• sap van 1 sinaasappel

1. Meng alle groenten en kruiden door de rijst.
2. Klop de yoghurt, mayonaise en sap door elkaar en meng door de salade.

Falafel

circa 16 stuks

• 2 potten kikkererwten
• 2 uien, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 theel komijn
• 1 theel chili- of paprikapoeder
• 1 theel zout
• 2 eetl citroensap
• scheutje olie

1. Maal ¾ van de kikkererwten in de keukenmachine of blender tot een
2. egale puree.
3. Voeg de overige kikkererwten, ui, knoflook en specerijen toe. Meng
4. tot een fijne, stevige massa.
5. Maak met (iets vochtige) handen bolle schijven van ruim 1 eetlepel
6. puree. Als het mengsel te plakkerig is, voeg je wat meel toe.
7. Verwarm de boter in een koekenpan en bak de balletjes tot het korstje
8. goudbruin en knapperig is.